Theбышырылган кофе дандарын таңгактоонегизинен кофе дандарынын даамын жана сапатын узартуу болуп саналат.Учурда кофе дандарын таңгактоо үчүн жаңы сактоонун жалпы ыкмаларыбыз: кысылбаган аба таңгагы, вакуумдук таңгак, инерттүү газ таңгагы жана жогорку басымдагы таңгактоо.
басымсыз аба кутулоо
Басымсыз таңгак - бул биз көргөн эң кеңири таралган таңгак.Тагыраак айтканда, аны аба таңгагы деп атоого болот.Таңгактоочу баштык абага толгон.Албетте, баштык же контейнер аба өткөрбөйт.
Мындай таңгак кофе дандарына нымдуулуктун, даамдын жоголушуна жана жарыктын таасирин жөн эле бөлүп коё алат, бирок баштыктагы же контейнердеги аба менен узак убакытка тийгендиктен, ичиндеги кофе дандары олуттуу кычкылданат, натыйжада даам татуу мөөнөтү кыска болот. .натыйжа.
Кофе буурчактарынын мындай таңгагын кофе дандары түгөнгөндөн кийин таңгактоо эң жакшы, антпесе кофе дандары баштыктагы кофе дандары түгөнүп калгандан кийин чоңоюп же жарылып кетиши мүмкүн.Эми, кофе буурчактары түтүндөн улам буурчак баштыгынан жарылып кетпеши үчүн баштыкка бир тараптуу чыгуучу клапан орнотулган.
вакуумдук таңгак
Вакуумдук таңгак чыгаруунун эки шарты бар: 1. Абаны вакуумдоо.2. Ийкемдүү жана жумшак материал.
Албетте, бул технологияны кээ бир катуу материалдарга да колдонсо болот, бирок аны "кыш" сыяктуу катуу буюм кылуу үчүн кээ бир жумшак материалдарды колдонуу кеңири таралган.
Бул таңгактоо ыкмасы кофени жана таңгактоочу материалды бири-бирине тыкыс шайкеш келтирет, бирок бул абалда кофе дандары толугу менен түгөнүп калышы керек, антпесе кофе буурчактарынын өздөрү түгөнгөндөн улам бүт таңгактын тыгыздыгы азаят.Ал жумшак болуп, шишип кетет.Супермаркеттерден көргөн “кирпичтердин” көбү төө буурчак эмес, майдаланган кофе.
Ал эми мындай таңгак адатта суу менен муздатылган кофе данларында колдонулат, ал бир гана кыскараак сактоо мөөнөтүн жана начар даамын алып келиши мүмкүн.Ал эми идиш катуу материалдар менен толтурулган болсо, чаң соргучтан кийин кофе дандары менен банканын ортосунда басымдын айырмасы болот.Кофе буурчактарынан газдын чыгышы айлана-чөйрөнү толук кандырат, ошону менен жыттын туруксуздугуна тоскоол болот.Жалпысынан алганда, катуу материалдарды чаң соргуч жумшак материалдар сыяктуу кылдат эмес.
Инерттүү газ таңгагы
Инерттүү газдын таңгагы инерттүү газ баштыктагы абаны алмаштырып, инерттүү газ вакуумдук компенсация технологиясы аркылуу кошуларын билдирет.Эң алгачкы колдонууда контейнер кофе буурчактары менен толтурулгандан кийин эвакуацияланган, андан кийин бактагы басымдын айырмасын тең салмактоо үчүн ага инерттүү газ куюлган.
Учурдагы технология баштыктын түбүн суюлтулган инерттүү газ менен толтуруп, инерттүү газдын бууланышы аркылуу абаны сыгып чыгаруу болуп саналат.Бул жараян көп учурда азот же көмүр кычкыл газы менен жүзөгө ашырылат - бул асыл газдар деп эсептелбейт да.
Инерттүү газ менен таңгакталган кофе буурчактарынын сактоо мөөнөтү эвакуациялангандарга караганда 3 эсе көп.Албетте, алар бир эле таңгактоочу материалды колдонушу керек жана кычкылтек менен суунун өткөрүмдүүлүгү бирдей болушу керек, ал эми таңгактагы басым кофе дандары жабылгандан кийин түгөнгөндөн кийин басым менен каныккан болот.
Инерттүү газдын шарттарын тууралоо менен кофе буурчактарынын сактоо мөөнөтүн өзгөртүүгө жана көзөмөлдөөгө жана алардын даамына таасир этүүгө болот.Албетте, аба пакетине окшош, таңгактагы басымдын өтө жогору болушуна жол бербөө үчүн кофе дандарын жүктөөдөн мурун желдетүү керек же бир фазалуу желдеткич клапаны бар пакет колдонулат.
Юридикалык көз караштан алганда, инерттүү газдын кошулушу кошумча эмес, кайра иштетүүчү жардамчы болуп саналат, анткени ал пакетти ачар замат “качып кетет”.
Басым менен таңгактоо
Басымдуу таңгак инерттүү газды кошууга бир аз окшош, бирок басымдуу таңгак кофе идишинин ичиндеги басымды атмосфералык басымдан жогору коёт.Эгерде кофе куурулгандан жана аба менен муздатылгандан кийин дароо таңгактоо керек болсо, төө буурчак сыртка чыкканда идиштин ичиндеги басым көбөйөт.
Бул таңгактоо технологиясы вакуумдук компенсация технологиясына окшош, бирок бул басымга туруштук берүү үчүн материалды тандоодо кээ бир катуу материалдар колдонулат жана коопсуздукту камсыз кылуу үчүн коопсуздук клапандары да кошулат.
Басымдуу таңгак кофенин “бышып жетилишин” кечеңдетип, сапатын жакшыртат.Чынында эле, кофенин картаюусу кофенин жытын жана дененин иштешин жакшыртат, ал эми картаюу кофе буурчактарынын жытын жана майын клетканын структурасында бекитет.
Желдетилгенде, идиштеги басымдын жогорулашы буурчактын структурасынын ичиндеги жана таңгактоочу чөйрөнүн ортосундагы басымдын айырмасын азайтат.Байланыштуу басымдуу сактоо, басым, ошондой эле жакшыраак мунай аба кычкылдануу изоляциялоо үчүн клетка дубалынын бетинде "калкан" пайда берет кофе буурчак, таасир этет.
Кофе буурчактарынын ичиндеги жана сыртындагы басымдын айырмасынан улам, кофе буурчактары баштык ачылганда көмүр кычкыл газынын бир бөлүгү дагы эле бөлүнүп чыгат.Кофе буурчактарынын кычкылдануу процесси басымдан кийин кечеңдей тургандыктан, басымдуу таңгак башка таңгактоо ыкмалары менен салыштырылат.Ал кофе дандарынын даамын дагы да узартат деп айтылат.
Посттун убактысы: 21-март-2022